そら豆の茹で方！幼児食にもおすすめの旬食材

こんにちは！mocha（@mocha_diary）です。
もともと食いしん坊で食への執着も強い方でしたが、子どもが生まれてからは、旬の野菜や季節の果物を意識して食べるようになりました。

先日、義実家よりそら豆をお裾分けしてもらったのですが、お恥ずかしながらさや付きのそら豆を調理したことがなく･･･。備忘録としてそら豆の茹で方と、幼児向けの調理方法を紹介したいと思います。

そら豆の旬と茹で方について

最近、スーパーでも見かけるようになったそら豆。早いものだと1月頃から出回るそうですが、4月から5月が出荷のピークで、旬は6月頃まで。もともと初夏のイメージでしたが、結構早くから出回っていたんですね。

マメ科の植物で、さやの中には2つから4つくらいの豆が入っています。なんとなく面倒くさい気がしますが、さやから出た瞬間から鮮度が落ちていくそうなので、さや付きのものを購入するのがおすすめ。

さやからそら豆を出す

そら豆はさやの部分にツメを立てれば、すぐに開くことができますが、両手でぐっと握ってひねっても剥くことができます。ふわふわベッドの上に豆が寝ているよう。昔、甥っ子がよく読んでいたそら豆くんの絵本を思い出します。

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シリーズ本で、どれもとってもかわいい！ほっこりするストーリーです。

そら豆のレシピもいろいろ検索してみたものの、新鮮だしそのままの味を楽しんだ方がいいのかも！と思い、さやから出した豆はシンプルに塩ゆですることにしました。

豆の黒い部分が熟度のバロメーターになっているそうなのですが、黒い部分と反対側に包丁を使って切り込みを入れると、ゆでたときに食べやすいんだそう。今回いただいたそら豆は早採りだったようで、まだ緑色をしていました。

そら豆は蒸し茹でにすると美味しいと聞いたので、沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れて1分半茹でます。黒くなっている豆の場合は2分くらいがいいみたいです。

ふっくらと茹で上がったそら豆をざるにあげ、冷ましてから食べたらほくほくでした！切り込みのおかげで、薄皮もストレスなくつるっと剥けて気持ちが良かった！！

塩加減が足りなければ、食べる時に塩をふって調整すればオッケーです。mocha夫はビールのおつまみに、ぱくぱくとたくさん食べておりました。

実はそら豆は離乳食にもおすすめです。今回気になって調べたら栄養も抜群！

たんぱく質

カリウム

マグネシウム

鉄

亜鉛

銅

ビタミンK

ビタミンB1

ビタミンB2

ナイアシン

ビタミンB6

葉酸

パントテン酸

ビオチン

ビタミンC

食物繊維　など

引用：カゴメVEGEDAY［そら豆］おいしい茹で方のコツと、新鮮なそら豆の選び方

そら豆は離乳食の初期頃から食べさせてもよい食材となっていて、ペースト状にしてあげているよ！というママも多いかも知れません。薄皮は消化に悪いので、皮を剥いてつぶしてペーストにしてあげると良いでしょう。

2歳の娘にはそのまま食べさせましたが、ほくほくして美味しかったみたいです。

今回は塩ゆででシンプルに食べましたが、次回は色々工夫して調理してみたいなと思っています。この前スーパーのお惣菜コーナーでも見かけた、そら豆のかき揚げは買ってみたら美味しかったので、今度は自分で作ってみたいなと思っています。

パパのおつまみにも、気になるレシピを載せておきます。

美味しそうだな～。

旬の食材を意識的に体に取り込むことで、なんだかとっても元気になるような気がします。下処理が面倒な野菜や、保存がきかない食材はついつい敬遠してしまうのですが･･･家族が喜ぶ食卓を目指して、無理なく旬のものを取り入れていければいいなと思いました。

そら豆は、なんとなく青臭いイメージで好んで食べるものではなかったのですが、大人になってその美味しさがわかるようになったのか、新鮮なものを食べたら美味しかったのか、食わず嫌いも減らさなくてはな～と思ったのでした。