おうちで本格的な「大学いも」ができる!市販のたれを使ってみました。

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こんにちは!mocha(@mocha_diary)です。

今日から10月。

10月スタートの夜は、台風24号の影響で眠れない夜を過ごしたかたも多いかもしれません。
窓ガラスがガタガタいってて怖かった・・・。

今朝は、嘘みたいな晴れ間が広がっていますが、台風の被害が少ないことを願います。

10月頭から、かなりお気楽投稿なんですが・・・

今日は、大学いもについて書きたいと思います。

mocha
え!なんで!!!!笑

秋の旬・おすすめの「さつまいも」レシピは?

秋といえば、食欲の秋。

秋の味覚といえば、さつまいも!

紅あずま、紅はるか、シルクスイート、安納芋、鳴門金時・・・・

さつまいもにも、いろんな品種があります。それぞれ収穫時期などはズレますが、はやければ夏頃、遅くとも11月頃には収穫すると聞きます。

実は採れたてのさつまいもが、すぐ出回るわけじゃなくて、2~3ヶ月貯蔵したあとに水分を飛ばして、甘みを増したさつまいもが出荷されるそうなので、10月くらいが、ちょうど旬の時期なんだとか。

離乳食の時期から、娘には、さつまいもやカボチャをよく食べさせていたのですが、mocha自身がさつまいもが大好き。

薄くスライスして素揚げにした「芋チップス」や、甘露煮をよく作って食べています。
甘露煮は、mocha夫のお弁当の隙間にもよく入り込みます。便利便利。

そんなわけで、比較的家によくある食材なのですが・・・少し前に、お友達からあるものを貰ったことを思い出しました。

mocha
そういえば!!!!!大学いものたれを貰ったんだった!!!

そうそう。さつまいものおいしいレシピといえば、外せないのが

大学いも!!!!!

mochaは、割となんでも作りたい方なので(うまいかどうかは別として)、「○○のたれ」や「○○の素」みたいなものは、あまり買いません。というか、作った方がコスパが良いと考えがちなので。

「えー高い。もったいな~」と思ってしまいがち・・・。貧乏性。

全く買わない!というわけではなく、時短にもなるし!お店のような味になる「○○の素」は安定した味付けになるので、ちょこちょこ購入して、重宝しています。

つい先日、日本食研に務めている友人が、おうちに遊びに来た際に

友人・Sくん
これお土産~。うちの商品だけど~。

とくれたのが、これ。

大学いものたれでした!!!!

市販の大学いものたれってはじめて!

普段だったら絶対買わないけど、貰えるもんは何でも嬉しい!!!!

というわけで、早速作ってみることにしました!

日本食研「大学いものたれ」を貰ったので作ってみたよ!

商品パッケージの裏側に、作り方がかいてあります。

ざっくり説明すると、こんな流れ。

  1. さつまいもを2本用意
  2. さつまいもは乱切りにする
  3. 切ったさつまいもは水に浸す
  4. 水を捨てて、水気をとる
    →しっとり派は、そのまま。
    →カリッと派は、大さじ1の片栗粉をまぶします。
  5. さつまいもを揚げる
  6. 粗熱を取ったら、たれと絡める

油で揚げる工程を面倒だと思わない人であれば、とっても簡単!!

そして、パッケージにいもをどのサイズにカットすれば良いかという原寸大写真があるのが、とっても親切。

カリッとさせたかったので、片栗粉をまぶして、フライパンで揚げました。

2センチくらいの油で、常温からいっしょにさつまいもを揚げるのがポイントらしく、その通りにしたら、ふっくらカリッとした食感に揚がりました。

たれを絡めて、まぜまぜ。

大学いも完成!市販のたれのお味はいかに!?

じゃじゃーん。

あっという間に完成です。

黒ごまがあると思っていたのに、ちょっと前に賞味期限が切れたから処分したことを思い出し、がっかり。

黒ごまをまぶすと、さらに本格的ですよ!

つや。てり。

てりっとした見た目が食欲をそそります。

黒糖のやさしいふわっとした甘みが、とってもおいしかったです。

mocha
おお!袋から、たれを出した瞬間に、あまったるい蜜のにおいが立ちこめて、一気に幸せな気持ちになりました。

これは好みですが、やはり片栗粉をまぶして表面をカリッとさせて大正解。

あったかいうちに食べるのもいいし、一度冷蔵庫に入れてしまうと、食感もいまいちなので一度電子レンジでチンしてから再び食べるといいかも。

商品パッケージにも書いてありますが、バニラアイスを添えてもおいしそう!!!

自分でたれを作ると、砂糖と水、みりんを入れたり、はちみつを入れたり、水飴を使ったり・・・いろんなレシピが出てきて迷うところ。

好みのたれが決まっていれば、そのレシピ通りに作るのがコスパは良いと思います。

でも、市販のたれは便利!!

時短にもなるし、手間も大幅カット。洗い物も少なくてすむので、案外いいかも!!

mochaは、食いしん坊なので、

揚げ物が好き>油の処理面倒

という構造ができあがっており、揚げ物に対する抵抗は少ないです。小さなお子さんがいる家庭は、あげない大学芋の作り方、なんてのもあるので参考にすると良いかも。

でも、絶対揚げた方がおいしいさ!!!←個人の勝手(笑)

市販のたれ、甘くみてたなー!簡単だしおいしかったです!

また、くれないかな!!

あ、買うよ。買うよ~!まとめ買いしてもいいかも。

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